CHLORAMPHENICOL – CHẤT CẤM TUYỆT ĐỐI TRONG SỮA

Chloramphenicol (CAP) là kháng sinh phổ rộng từng được sử dụng trong thú y. Tuy nhiên, do nguy cơ gây thiếu máu bất sản và các tác động nghiêm trọng đến sức khỏe con người, Chloramphenicol đã bị cấm tuyệt đối trong thực phẩm có nguồn gốc động vật, bao gồm cả sữa.

Không giống như các nhóm kháng sinh khác có mức giới hạn tối đa dư lượng (MRL), Chloramphenicol áp dụng nguyên tắc “zero tolerance” tại nhiều thị trường. Điều này có nghĩa là chỉ cần phát hiện tồn dư là vi phạm quy định.

Đối với nhà máy chế biến sữa, Chloramphenicol là một trong những chỉ tiêu rủi ro cao nhất trong hệ thống kiểm soát chất lượng. Nếu phát hiện CAP trong sữa nguyên liệu hoặc thành phẩm:

• Lô hàng có thể bị loại bỏ ngay lập tức
• Doanh nghiệp có thể bị cảnh báo hoặc đình chỉ xuất khẩu
• Ảnh hưởng nghiêm trọng đến uy tín thương hiệu
• Gây thiệt hại kinh tế lớn

Vì vậy, việc triển khai kiểm soát nội bộ ngay tại phòng QC/KCS là điều cần thiết.

Test nhanh Chloramphenicol sử dụng công nghệ miễn dịch dòng chảy cạnh tranh (Lateral Flow Immunoassay), cho phép phát hiện nhanh sự hiện diện của CAP trong sữa.

Quy trình thực hiện đơn giản và yêu cầu thiết bị đơn giản.

Test phù hợp với:

• Sữa bò tươi nguyên liệu
• Sữa dê
• Sữa nguyên kem

Vai trò trong kiểm soát nội bộ nhà máy sữa

Trong thực tế sản xuất, nhà máy tiếp nhận sữa từ nhiều trang trại khác nhau. Nếu không có bước sàng lọc nhanh, nguy cơ nhiễm Chloramphenicol có thể lan rộng khi sữa được phối trộn vào bồn chứa lớn.

Test nhanh giúp:

• Sàng lọc từng xe sữa khi tiếp nhận
• Ngăn chặn sữa nhiễm CAP vào dây chuyền sản xuất
• Giảm số mẫu cần gửi phân tích LC-MS/MS
• Tăng tốc độ ra quyết định nội bộ

Đây là lớp bảo vệ đầu tiên trong hệ thống HACCP, giúp doanh nghiệp chủ động kiểm soát rủi ro thay vì xử lý hậu quả sau khi sản phẩm đã xuất xưởng.

Lợi ích cho doanh nghiệp

• Phát hiện sớm chất cấm
• Giảm thiểu rủi ro pháp lý
• Bảo vệ thương hiệu
• Hỗ trợ tuân thủ tiêu chuẩn quốc tế
• Tối ưu chi phí kiểm nghiệm

Việc áp dụng test nhanh Chloramphenicol trong kiểm soát nội bộ là bước quan trọng để đảm bảo chuỗi sữa an toàn và bền vững.

Thông tin chi tiết & thông số kỹ thuật