Hektoen Enteric Agar (HE) – Giải pháp kiểm tra Salmonella & Shigella nhanh cho phòng QC/QA
Salmonella và Shigella là nhóm tác nhân đường ruột quan trọng cần được theo dõi trong kiểm soát chất lượng thực phẩm. Việc dùng môi trường chọn lọc – phân biệt giúp phòng QC/QA tăng khả năng thu hồi tác nhân mục tiêu và giảm nhiễu từ hệ vi sinh nền.
Hektoen Enteric Agar (HE) là gì?
Hektoen Enteric Agar được phát triển vào năm 1967 bởi King và Metzger. So với các môi trường phân biệt vi khuẩn đường ruột khác thường được sử dụng, Hektoen Enteric Agar cho tỷ lệ phân lập Salmonella spp. và Shigella spp. cao hơn. Điều này đạt được bằng cách tăng hàm lượng carbohydrate và peptone trong môi trường để giảm tác động ức chế của muối mật và các chỉ thị màu. King và Metzger đã xây dựng một môi trường chỉ ức chế nhẹ sự phát triển của Salmonella và Shigella, đồng thời ức chế mạnh các vi sinh vật Gram dương.
✓ Chọn lọc tốt: ức chế phần lớn Gram dương và vi sinh không liên quan, giúp “lọc nền” mẫu
✓ Phân biệt rõ bằng màu sắc: nhận diện nhanh nhóm lên men/không lên men và nhóm sinh H₂S
✓ Dễ chuẩn hóa thao tác: hướng dẫn pha chế rõ ràng, phù hợp đưa vào SOP kiểm nghiệm nội bộ
Lợi ích nổi bật cho Phòng QC/QA
✅ Hiệu quả chọn lọc tốt
Bile salts + thuốc nhuộm ức chế Gram dương, giảm nhiễu vi sinh nền
Hạn chế/ức chế E. coli
✅ Phân biệt nhanh bằng màu sắc
Salmonella: khuẩn lạc xanh/ xanh lục kèm tâm đen (H₂S+)
Shigella: khuẩn lạc xanh/ xanh lục (thường không có tâm đen)
Nhóm lên men carbohydrate: khuẩn lạc vàng đến cam/salmon (dễ tách nền)
✅ Chuẩn hóa & đơn giản trong triển khai
Pha 75 g/L, đun sôi để tan hoàn toàn và KHÔNG hấp tiệt trùng (do not autoclave)
Điều kiện đọc điển hình: 35 ± 2°C, 18–24 giờ
✅ Giảm sai sót và tăng tốc workflow
Màu khuẩn lạc “gợi ý” nhanh, giúp sàng lọc khuẩn lạc nghi ngờ để làm test khẳng định
Lưu ý QC/QA: Proteus spp. đôi khi có thể giống Salmonella/Shigella, cần thử nghiệm xác nhận bổ sung
Vì sao nên chọn Neogen?
| Thách thức trong kiểm nghiệm | Neogen giải quyết |
| Nền mẫu nhiều tạp, khó tìm khuẩn lạc mục tiêu | Chọn lọc giúp giảm nhiễu, tập trung Salmonella/Shigella |
| Dễ đọc nhầm/đọc lâu | Phân biệt bằng màu và tâm đen (H₂S) giúp sàng lọc nhanh |
| Kết quả không nhất quán do thao tác | Quy trình pha chế rõ ràng, dễ chuẩn hóa SOP |
Ứng dụng tiêu biểu / nền mẫu áp dụng
Thực phẩm chế biến & RTE
Thịt & thủy sản
Sữa & sản phẩm từ sữa
Đồ uống
Mẫu môi trường/bề mặt khu vực sản xuất (swab) theo chương trình giám sát nội bộ
