Mycotoxin Control #3: Quy trình điều chỉnh độ pH trong kiểm Dư lượng Độc tố Nấm mốc (Mycotoxin) 

Trong các phép thử kiểm soát độc tố nấm mốc, độ pH của mẫu là một yếu tố quan trọng có thể ảnh hưởng trực tiếp đến độ chính xác và độ ổn định của kết quả phân tích. Đặc biệt đối với các nền mẫu lên men, có tính acid cao như DDGS, Corn Gluten Feed (CGF)…, việc kiểm tra và điều chỉnh pH trước khi tiến hành xét nghiệm giúp đảm bảo mẫu nằm trong điều kiện phù hợp theo khuyến nghị của bộ kit.

Trong bài viết này, Trung Hải Food Safety giới thiệu quy trình điều chỉnh độ pH mẫu về khoảng 6.0–8.0, hỗ trợ người dùng chuẩn bị mẫu đúng cách trước khi thực hiện các phép thử kiểm Mycotoxin trong thực phẩm, thức ăn chăn nuôi và nguyên liệu nông sản.

QUY TRÌNH ĐIỀU CHỈNH ĐỘ PH 

Các mẫu cần kiểm tra nên có pH trong khoảng 6.0–8.0. Hầu hết các loại ngũ cốc thô hoặc chưa qua chế biến, như ngô hoặc lúa mì, có pH nằm trong khoảng 6.0–8.0 và không cần điều chỉnh.

Để đảm bảo độ chính xác của các phép thử tiếp theo, các mẫu có tính axit hoặc kiềm quá mức cần được điều chỉnh theo phương pháp sau:

• Nghiền và chiết mẫu theo đúng hướng dẫn bằng văn bản của bộ kit.
• Lọc 5 mL dịch chiết vào một ống nghiệm sạch.
• Kiểm tra pH bằng giấy thử pH hoặc máy đo pH.
• Nếu mẫu có tính axit (pH < 6): Điều chỉnh pH bằng dung dịch NaOH 1N (natri hydroxit) về khoảng 6.0–8.0. Nhỏ 1 giọt NaOH 1N vào dịch chiết mẫu, lắc vortex hoặc xoay nhẹ để trộn đều rồi kiểm tra lại pH. Nếu vẫn còn axit, tiếp tục thêm từng giọt và kiểm tra pH cho đến khi đạt 6.0–8.0.
• Nếu mẫu có tính kiềm (pH > 8): Điều chỉnh pH bằng dung dịch HCl 1N (axit clohydric) về khoảng 6.0–8.0. Nhỏ 1 giọt HCl 1N vào dịch chiết mẫu, lắc vortex hoặc xoay nhẹ để trộn đều rồi kiểm tra lại pH. Nếu vẫn còn kiềm, tiếp tục thêm từng giọt và kiểm tra pH cho đến khi đạt 6.0–8.0.
• Dịch chiết mẫu sau khi điều chỉnh pH đã sẵn sàng để tiến hành xét nghiệm.

PHƯƠNG PHÁP XÁC NHẬN 

Sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC) là phương pháp xác nhận dựa trên thiết bị được ưu tiên đối với mycotoxin. Việc kiểm tra yêu cầu kỹ thuật viên có tay nghề, phương pháp thử đã được thẩm định và thiết bị phù hợp.

Sắc ký khí (GC) và sắc ký lớp mỏng (TLC) cũng là các phương pháp xác nhận phổ biến.

KẾT LUẬN 

Việc điều chỉnh pH mẫu trước khi xét nghiệm là một bước chuẩn bị quan trọng, giúp đảm bảo dịch chiết mẫu đạt điều kiện phù hợp trước khi đưa vào các phép thử kiểm Mycotoxin. Thực hiện đúng quy trình không chỉ giúp hạn chế sai lệch kết quả mà còn góp phần nâng cao độ tin cậy trong hoạt động kiểm soát chất lượng nguyên liệu và thành phẩm.

Đối với các nhà máy chế biến thực phẩm, đơn vị sản xuất thức ăn chăn nuôi, kho bảo quản nông sản hoặc phòng kiểm nghiệm dịch vụ, kiểm soát Mycotoxin là một phần không thể thiếu trong hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. Kết hợp giữa quy trình chuẩn bị mẫu đúng kỹ thuật và lựa chọn bộ kit phù hợp sẽ giúp doanh nghiệp chủ động hơn trong việc phát hiện sớm rủi ro, kiểm soát chất lượng đầu vào và đáp ứng yêu cầu kiểm nghiệm ngày càng nghiêm ngặt của thị trường.

GIẢI PHÁP KIỂM MYCOTOXIN TỐI ƯU TỪ TRUNG HẢI FOOD SAFETY  

Trung Hải Food Safety hiện cung cấp các giải pháp kiểm Mycotoxin phục vụ nhu cầu sàng lọc nhanh và phân tích chuyên sâu tại nhà máy, phòng kiểm nghiệm, phòng QC/QA và đơn vị kiểm soát chất lượng nông sản. Danh mục sản phẩm bao gồm test nhanh Mycotoxin và bộ kit ELISA kiểm độc tố nấm mốc từ các thương hiệu uy tín như Neogen và Gold Standard Diagnostics.

Các giải pháp này hỗ trợ phát hiện nhiều nhóm độc tố nấm mốc thường gặp như Aflatoxin, DON, Zearalenone, Ochratoxin, Fumonisin và một số chỉ tiêu liên quan khác tùy theo nhu cầu kiểm nghiệm.

Liên hệ ngay Hotline 0916.631.197 (Ms.Thảo) để nhận tư vấn lựa chọn phương pháp phù hợp theo loại mẫu và điều kiện vận hành thực tế của từng đơn vị. 

Tài liệu nguồn: 

•  Canadian Grain Commission; grainscanada.gc.ca

• North American Miller’s Association (NAMA) 202/484-2200; namamillers.org

• USDA GIPSA; www.gipsa.usda.gov (Grain Inspection, Packers and Stockyards Administration)

• FAPAS® Central Science Laboratory, Sand Hutton, York, UK; Tel:(+44) 1904 462100; fapas.com

• North Dakota State University, Veterinary Diagnostic Laboratory; 701/231-8307; vdl.ndsu.edu

• AOAC International; aoac.org

• European Commission – Legislation on mycotoxins – ec.europa.eu

• European Food Safety Authority – Mycotoxins – efsa.europa.eu