KIỂM SOÁT DƯ LƯỢNG SULFONAMIDES TRONG NGÀNH THỊT THEO QUY ĐỊNH AN TOÀN THỰC PHẨM

Nhóm Sulfonamides (SAs) là các kháng sinh tổng hợp được sử dụng phổ biến trong thú y để điều trị nhiễm khuẩn đường hô hấp, tiêu hóa và nhiễm trùng toàn thân ở gia súc, gia cầm. Các hoạt chất thường gặp gồm Sulfamethazine, Sulfadiazine, Sulfadimethoxine, Sulfamethoxazole, Sulfamerazine…

Mặc dù có hiệu quả điều trị tốt, Sulfonamides thuộc nhóm thuốc thú y phải kiểm soát dư lượng nghiêm ngặt trong thực phẩm. Theo quy định quản lý dư lượng thuốc thú y tại Việt Nam các hoạt chất Sulfonamides đều có mức giới hạn tối đa dư lượng (MRL – Maximum Residue Limit) trong thịt và sản phẩm động vật.

Việc tồn dư Sulfonamides vượt MRL có thể dẫn đến:

• Sản phẩm không đủ điều kiện lưu thông
• Thu hồi hoặc tiêu hủy lô hàng
• Tăng cường giám sát từ cơ quan quản lý
• Ảnh hưởng nghiêm trọng đến uy tín thương hiệu

Trong thực tế, dư lượng Sulfonamides trong thịt có thể xuất phát từ:

• Không tuân thủ thời gian ngưng thuốc
• Phối hợp nhiều hoạt chất trong điều trị
• Sai sót trong quản lý thuốc thú y tại trang trại
• Nhiễm chéo trong quá trình chăn nuôi

Do đó, việc triển khai giải pháp sàng lọc nhanh trước khi phân tích khẳng định là bước quan trọng trong hệ thống kiểm soát nội bộ.

Test nhanh Sulfonamides – LSY-20040-3 của Shenzhen Lvshiyuan Biotechnology (Green Spring) được thiết kế để phát hiện đồng thời nhiều hoạt chất Sulfonamides trong thịt heo, bò, gà, vịt.

Sản phẩm sử dụng công nghệ miễn dịch dòng chảy cạnh tranh (Lateral Flow Immunoassay), cho phép phát hiện định tính nhanh sự hiện diện của Sulfonamides vượt ngưỡng phát hiện.

Thời gian cho kết quả: 15–20 phút, phù hợp sử dụng tại:

• Phòng QC/KCS nhà máy chế biến thịt
• Cơ sở giết mổ
• Trang trại chăn nuôi
• Trung tâm kiểm soát chất lượng nội bộ

Vai trò trong hệ thống quản lý chất lượng

So với phương pháp phân tích chuyên sâu như HPLC hoặc LC-MS/MS, test nhanh mang lại lợi thế:

• Sàng lọc nhanh số lượng lớn mẫu
• Phát hiện sớm lô nguyên liệu nghi ngờ
• Giảm chi phí gửi mẫu phân tích khẳng định
• Hỗ trợ ra quyết định nhập kho hoặc loại bỏ lô hàng
• Việc áp dụng test nhanh Sulfonamides giúp doanh nghiệp đáp ứng yêu cầu của các hệ thống quản lý an toàn thực phẩm như HACCP, ISO 22000, FSSC 22000 và chương trình kiểm soát dư lượng thuốc thú y.

Lợi ích đối với doanh nghiệp

• Chủ động kiểm soát dư lượng kháng sinh
• Giảm rủi ro vi phạm MRL
• Hạn chế nguy cơ thu hồi sản phẩm
• Tăng tính minh bạch chuỗi cung ứng
• Bảo vệ thương hiệu trong ngành thịt

Trong bối cảnh siết chặt kiểm soát kháng sinh trong chăn nuôi, việc trang bị công cụ sàng lọc nhanh là giải pháp cần thiết để đảm bảo an toàn thực phẩm bền vững.

Thông tin chi tiết & Thông số kỹ thuật