Được phát hiện vào năm 1989, Fumonisin là một nhóm độc tố nấm (mycotoxin) được tạo ra bởi nhiều loài nấm mốc khác nhau thuộc chi Fusarium. Các loại nấm này thường nhiễm trên ngô (thực tế được xem là hiện diện phổ biến trên ngô) và gạo, do đó nguy cơ fumonisin xuất hiện trong thức ăn chăn nuôi và thực phẩm là rất cao. Fumonisin ảnh hưởng khác nhau đến các loài động vật và đã được chứng minh có liên quan đến ung thư thực quản ở người. Cơ quan Bảo vệ Môi trường Hoa Kỳ (EPA) phân loại fumonisin là chất gây ung thư nhóm II-B.

Ngựa đặc biệt nhạy cảm với hàm lượng fumonisin rất thấp, có thể gây bệnh leukoencephalomalacia (hiện tượng hóa lỏng mô não). Ở heo, các nghiên cứu cho thấy fumonisin tấn công hệ tim phổi gây phù phổi, đồng thời gây tổn thương gan và tuyến tụy.

Test Nhanh Định Lượng Fumonisin là xét nghiệm sắc ký miễn dịch dòng chảy bên (lateral flow) một bước, dựa trên định dạng miễn dịch cạnh tranh. Dịch chiết mẫu được thấm qua vùng thuốc thử, nơi chứa các kháng thể đặc hiệu với fumonisin được liên hợp với các hạt vàng keo. Nếu có fumonisin trong mẫu, nó sẽ gắn với phức hợp kháng thể–hạt vàng. Phức hợp fumonisin–kháng thể–hạt vàng sau đó di chuyển lên màng thử, nơi có vùng chứa fumonisin được liên hợp với protein mang. Vùng này sẽ bắt giữ các kháng thể fumonisin chưa tạo phức, cho phép các hạt vàng tập trung và tạo thành một vạch nhìn thấy được.

Khi nồng độ fumonisin trong mẫu tăng lên, fumonisin tự do sẽ tạo phức với các hạt vàng–kháng thể, làm giảm lượng kháng thể–hạt vàng được bắt giữ tại vùng test. Do đó, nồng độ fumonisin càng cao thì mật độ vạch test càng giảm. Các thuật toán được lập trình trong đầu đọc sẽ chuyển đổi mật độ vạch này thành kết quả định lượng hiển thị theo đơn vị phần triệu (ppm).

Màng thử cũng chứa một vùng chứng (control), nơi một phức hợp miễn dịch có sẵn trong vùng thuốc thử được kháng thể bắt giữ, tạo thành một vạch nhìn thấy. Vạch chứng luôn xuất hiện независимо với sự có mặt hay không của fumonisin, nhằm đảm bảo que thử hoạt động bình thường.