MacConkey Agar – Giải pháp kiểm tra và phân biệt vi khuẩn Gram âm đường ruột
Coliform và các vi khuẩn đường ruột Gram âm là chỉ tiêu quan trọng trong kiểm soát chất lượng thực phẩm và nước, giúp đánh giá mức độ nhiễm bẩn, hiệu quả vệ sinh thiết bị, cũng như nguy cơ lây nhiễm chéo trong quá trình sản xuất và bảo quản.
MacConkey Agar là môi trường chọn lọc – phân biệt:
✓ Chọn lọc tốt: hạn chế vi sinh không liên quan, tập trung nhóm Gram âm đường ruột
✓ Phân biệt rõ bằng màu sắc: lactose (+) thường cho khuẩn lạc hồng/đỏ, dễ quan sát
✓ Dễ triển khai trong QC/QA: thao tác đơn giản, thuận tiện đưa vào quy trình kiểm nghiệm nội bộ
MacConkey Agar là gì?
Môi trường vi sinh MacConkey Agar được sử dụng để hỗ trợ
- Phân lập và nhận diện nhanh nhóm Gram âm đường ruột
- Phân biệt vi khuẩn lên men lactose (coliform, E. coli) và không lên men lactose.
Đây là môi trường được Dược điển Hài hòa USP/EP/JP khuyến nghị để phân lập và định danh Escherichia coli từ các sản phẩm không vô trùng, và đáp ứng đầy đủ các tiêu chí hiệu năng theo USP/EP/JP. Gelatin cung cấp nguồn carbon và nitơ; lactose là carbohydrate có khả năng lên men; natri chloride duy trì cân bằng thẩm thấu. Muối mật và crystal violet đóng vai trò chất chọn lọc, ức chế phần lớn vi khuẩn Gram dương.
Theo Dược điển Hài hòa USP/EP/JP, MacConkey Broth được sử dụng như môi trường làm giàu chọn lọc, sau đó được cấy chuyển lên MacConkey Agar để phân lập.
Môi trường thường dùng trong:
✔ Kiểm nghiệm nguyên liệu đầu vào
✔ Kiểm tra thành phẩm
✔ Kiểm tra bề mặt, nước sản xuất, thiết bị
✔ Kiểm định an toàn vệ sinh thực phẩm
Lợi ích nổi bật cho Phòng QC/QA
✅ Hiệu quả chọn lọc tốt
- Muối mật + crystal violet ức chế nhiều vi khuẩn Gram dương, giúp tập trung nhóm Gram âm đường ruột
✅ Phân biệt nhanh bằng màu sắc
- E. coli lên men lactose tạo acid làm chỉ thị neutral red chuyển khuẩn lạc hồng; có thể thấy vòng kết tủa muối mật quanh khuẩn lạc
- Dễ đọc kết quả, không cần các bước phụ trợ phức tạp
✅ Chuẩn ISO & đơn giản trong triển khai
- Phù hợp USP/EP/JP và FDA/BAM, thuận tiện đưa vào quy trình nội bộ và hồ sơ đánh giá
- Thao tác đơn giản, dễ huấn luyện nhân viên
✅ Giảm sai sót và tăng tốc workflow
- Không cần nhuộm phức tạp
- Giảm bước re-test
Vì sao nên chọn Neogen?
| Thách thức trong kiểm nghiệm | Neogen giải quyết |
| Tốn thời gian đọc kết quả | Phân biệt trực quan bằng màu sắc |
| Kết quả không nhất quán | Thành phần chọn lọc & ổn định |
| Sai số do kỹ thuật thủ công | Quy trình đơn giản, chuẩn hóa |
| Audit yêu cầu thống nhất phương pháp | Phương pháp phù hợp tiêu chuẩn |
Ứng dụng tiêu biểu / nền mẫu áp dụng
- Thực phẩm chế biến & RTE
- Sữa & sản phẩm từ sữa
- Đồ uống
- Thịt & thủy sản
- Nước dùng trong sản xuất
- Bề mặt thiết bị & môi trường sản xuất
