BETA-LACTAMS – NHÓM KHÁNG SINH PHỔ BIẾN NHẤT TRONG BÒ SỮA

Nhóm Beta-lactams bao gồm Penicillin và Cephalosporin, là các kháng sinh được sử dụng rộng rãi trong điều trị viêm vú ở bò sữa. Đây là nhóm thuốc thú y phổ biến nhất trong chăn nuôi bò sữa do hiệu quả điều trị cao và chi phí hợp lý.

Tuy nhiên, nếu không tuân thủ thời gian ngưng thuốc, dư lượng Beta-lactams có thể tồn tại trong sữa nguyên liệu. Điều này gây ra nhiều rủi ro:

• Ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng, đặc biệt là người dị ứng Penicillin
• Ức chế hoạt động của vi khuẩn lên men trong sản xuất sữa chua, phô mai
• Vi phạm mức giới hạn tối đa dư lượng (MRL)
• Gây thiệt hại kinh tế do loại bỏ lô sữa

Trong ngành chế biến sữa, Beta-lactams là một trong những chỉ tiêu bắt buộc phải kiểm soát ngay tại khâu tiếp nhận nguyên liệu.

Test nhanh Beta-lactams sử dụng công nghệ miễn dịch dòng chảy cạnh tranh (Lateral Flow Immunoassay), giúp phát hiện nhanh dư lượng Penicillin và một số Cephalosporin trong sữa.

Quy trình thực hiện đơn giản và không yêu cầu thiết bị phức tạp

Test phù hợp với:

• Sữa bò tươi nguyên liệu
• Sữa dê
• Sữa nguyên kem

Vai trò trong kiểm soát nội bộ nhà máy sữa

Trong thực tế, mỗi ngày nhà máy có thể tiếp nhận sữa từ nhiều trang trại khác nhau. Nếu một lô sữa nhiễm Beta-lactams bị phối trộn vào bồn chứa lớn, toàn bộ mẻ sản xuất có thể bị ảnh hưởng.

Việc triển khai test nhanh giúp:

• Kiểm tra từng xe sữa trước khi bơm vào bồn
• Phát hiện lô sữa có nguy cơ ngay lập tức
• Ngăn chặn sữa không đạt đưa vào sản xuất
• Giảm số lượng mẫu cần gửi phân tích LC-MS/MS

Đây là lớp kiểm soát đầu tiên trong hệ thống HACCP và quản lý chất lượng toàn diện.

Lợi ích đối với doanh nghiệp

• Chủ động phát hiện dư lượng Penicillin
• Bảo vệ quá trình lên men sản xuất
• Giảm thiểu rủi ro pháp lý
• Bảo vệ thương hiệu và uy tín
• Tối ưu chi phí kiểm nghiệm

Việc áp dụng test nhanh Beta-lactams là một bước quan trọng trong chiến lược kiểm soát kháng sinh nội bộ, đảm bảo chuỗi sữa an toàn và ổn định.

Thông tin chi tiết & thông số kỹ thuật